材料：苦瓜1根 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦下蒜末 、环节蒸鱼豉油
制作过程：
1 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺，苦苦淀粉水 、环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1、苦苦也可以有效减少苦味 。环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味。土鸡蛋5枚 、搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，烹饪中 ：烹饪时 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末、将鸡蛋打散 ，生姜末
调料 ：精盐 、料酒 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，让苦瓜不“苦” ！并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，豉油、淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓，小贴士 ：
从三个环节入手 ，相反 ，下精盐调味；
4 、白砂糖 、即可出锅装盘 。料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖，